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一、指标介绍： 乙酸在自然界中分布广泛，例如以乙酸乙酯的形式存在于果蔬和植物油中，以游离酸的形式存在于动物组织、排泄物以及血液中，亦可在微生物体内由其他有机物发酵转化而来。 本试剂盒提供一种快速、灵敏的检测方法：乙酸在ATP存在的情况下，经过磷酸转乙酰酶和乙酸激酶的相继作用，转变为乙酰辅酶A和ADP，再通过丙酮酸激酶和乳酸脱氢酶催化NADH氧化生成NAD+，检测340nm下NADH的消耗量，进而计算乙酸的含量结果。

二、实验器材： 研钵（匀浆机）、冰盒（制冰机）、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅（烘箱、培养箱、金属浴）、96孔板、离心管、酶标仪、蒸馏水（去离子水、超纯水均可）。