产品详细：

一、产品简介： 柠檬酸是一种重要的有机酸，是重要的食品风味物质。同时，也是三羧酸循环第一步反应的产物。 本试剂盒提供一种特异性酶法检测柠檬酸含量，利用柠檬酸裂解酶分解柠檬酸生成草酰乙酸，苹果酸脱氢酶催化草酰乙酸生成乳酸，同时使NADH转化为NAD+，通过测定NADH在340nm处吸光值的减少量，进而计算出样品中柠檬酸含量。

二、所需的仪器和用品： 酶标仪、96孔板、低温离心机、可调式移液枪、研钵和蒸馏水。