一、指标介绍：
亚铁离子（Fe²⁺）与菲啰嗪（Ferrozine）结合形成稳定的紫红色络合物，该络合物在562nm波长处具有最大吸收峰。当样品中存在螯合剂时，螯合剂会优先与亚铁离子结合，导致可供显色剂反应的游离亚铁离子减少，从而降低显色反应体系的吸光度值。根据测试物在562nm 处吸光度值的大小来判断测试物的亚铁离子螯合能力。
二、实验器材：
研钵（匀浆机）、冰盒（制冰机）、台式离心机、可调式移液枪、水浴锅（烘箱、培养箱、金属浴）、1ml比色皿、离心管、分光光度计、蒸馏水（去离子水、超纯水均可）。
